A5ランク黒毛和牛肉の赤ワイン煮込み
フランス料理の王道料理“赤ワイン煮”を日本の誇るA5ランクの黒毛和牛肉を使い、【仏と和のコラボレ−ション料理】を作りました。A5ランクの黒毛和牛肉の極上の味わいと柔らかさ、赤ワインの煮詰めた濃厚で香り高い旨味を一度に味わって頂けます。至福のひと時をお楽しみくださいませ。
ご家庭で記念日をゆっくりと過ごしたい時にうってつけの一品です。お好みのオ−ドブルとフランスパン、ワインをご用意していただくだけで、最高のディナ−をお楽しみいただけます。
日本には極上の肉料理があります。それと同じようにフランスにも肉料理が存在します。世界に誇る国内最高級ランクのA5ランクの黒毛和牛肉を使い【赤ワイン煮】を作りました。たまにはオシャレにフレンチでも…という時に楽しんで頂ける一品です。どうぞご賞味くださいませ。
Ａ５ランクの黒毛和牛肉の赤ワイン煮込みのソースを作るには、同じ黒毛和牛の骨を煮出して、骨からのエキス、牛筋肉から溶け出したエキスやソースに深みを出すゼラチン質、更に骨髄が溶け出したエキスから作り上げたソースが、煮込んだ黒毛和牛肉との相性が良いと考えています．
フォンドボー・・・黒毛和牛肉の骨とミルポワ(玉葱、人参、セロリ、ブーケガル)を丸3日間煮込んで作る、牛の出汁
赤ワイン煮とは・・・ルイ王朝時代より既に王様の料理として楽しまれていたもので、 赤ワインとフォンドボーで煮込むことで肉の臭みを消し柔らかくなるフランス料理の伝統技法です。
お召し上がり方・・・解凍後、沸騰したお湯の中に袋ごと入れて、弱火にして5〜7分温めれば完成です。お好みの温野菜と一緒にお皿に盛り付けてください。
| 内容量 | 約180g×2 |
|---|---|
| 原材料 | 牛肉、玉葱、トマト、牛スジ肉、牛骨、豚骨、セロリ、ニンニク、鶏エキス、マルサラ酒、ポート酒、黒糖、塩、黒胡椒 |
| 賞味期限 | 冷凍保存（-18℃以下）で約1ヶ月 |
| 配送方法 | 冷凍 |
